Ярким представителем семейства лососевых по праву считают нерку. Эта рыбка не только обладает неповторимыми вкусовыми свойствами, но и отличается интересным внешним видом.

Нерку купить в Спб, филе нерки купить может каждый гурман. Множество ценителей рыбы семейства лососевых включает ее в праздничное меню. Также, филе нерки купить можно на различных рынках, у реализаторов, имеющие все сертификаты и разрешение. Разумеется нерка – дорогостоящий вид деликатесной рыбы. Однако ее цена оправдана.

В большинстве случаев, покупатели отдают предпочтение слабосоленой нерке. Она хорошо держит форму именно в соленом виде. Ее легко нарезать на тонкие, аккуратные кусочки. С филе нерки принято оформлять различные бутерброды, рыбные тарелки элитной рыбы. Визуально, только специалист и истинный гурман сможет отличить филе нерки от филе лосося. По вкусовому качеству нерка даже вкуснее лосося, а цвет ее мяса – ярко-алый. По полезности свойств, в мясе нерки множество полезных свойств (витамины, белок, минералы, аминокислоты и пр.). Филе нерки относят к диетическому мясу и включат в меню диабетиков, питание детей, беременных, людей с проблемами ЖКХ, пожилых людей. При периодическом и регулярном употреблении, можно улучшить работу желудка, кишечника, привести в норму нервную систему.

Как выбрать качественное филе нерки

Как правило,  купить свежее мясо нерки возможно только в осенне-зимний период. Эту рыбу ловят и везут с Дальнего Востока в свежемороженом виде. Предельного внимания, в процессе выбора стоит обращать на состояние кожи нерки. В идеале – она серебристая, без желтых и коричневых пятен, с головой. Рыба без головы с красным обрезом – явный признак того, что рыбу замораживали. В целом, это нормально. Мясо нерки морозят индивидуально или же в пластах. По искривлению тушки можно понять, что эту рыба замораживалась в пластах, но на вкусовые качества эта особенность не влияет.

При покупке нерки в вакуумной упаковке стоит обратить внимание на цвет жидкости филе. В идеале у жидкости нет цвета. Можно солить филе нерки и дома. Кроме соления, рыб можно запекать, добавлять филе  как компонент определенных блюд. Очень вкусным получается копченый балык в филе нерки. Чтобы мясо нерки не потеряло своих ценных свойств, не рекомендуется применять экстренную разморозку. Желательно, чтобы рыба оттаяла в холодильники (плавная разморозка). Для праздничных застольев рекомендуется выбирать филе слабосоленой нерки, на также филе холодного копчения.