Решив открыть кофейню или небольшой ресторан, сначала необходимо составить бизнес-план.

Когда он готов, можно приступать к подбору оборудования. Его виды прописываются в бизнес-плане с приблизительной точностью. Можно арендовать кофейное оборудование Brayval-Coffee, чтобы сократить расходы. Другой вариант — приобрести новое или бывшее в употреблении. Всё оборудование для кофеен делится на офисное, торговое и технологическое.

Технологическое оборудование

К этой группе относятся кофемашины. Они должны быть хорошего качества, ведь именно отменный вкус кофе привлекает людей в заведение. При выборе стоит учитывать такие параметры: стоимость, надёжность, производительность и функциональность. Также понадобится кофемолка. Однако посетители хотят не только пить, но и есть.

Потребуется техника для выпечки: тестомес, конвекционная печь и расстоечный шкаф. Прочее оборудование и оснащение: смягчитель воды, просеиватель муки, миксер, промышленный блендер, столы для выпечки и посуда.

Офисное оснащение

Для бухгалтерии и руководства необходимо выделить отдельное помещение. В нём должно быть следующее:

• канцелярские принадлежности — ручки, бумага, тетради, блокноты и пр.;
• принтер или МФУ, чтобы распечатывать документы;
• компьютер или ноутбук с установленными программами для ведения малого бизнеса;
• офисная мебель для сотрудников и для хранения документов.

Из мебели потребуются столы, стулья, шкафы, полки. Для отдыха нужно установить диван или кресла.

Торговое оборудование

Торговый зал оснащают так, чтобы было удобно обслуживать посетителей и демонстрировать ассортимент. Основное оборудование — прилавок. Размеры подбираются с учётом величины помещения и предполагаемого количества продавцов и посетителей.

Витрины подбираются с учётом типа продукции, которая будет выставляться. Может понадобиться холодильное или тепловое оборудование, так как для разных видов изделий, включая скоропортящиеся, нужен соответствующий температурный режим.

Мебель — ещё одна статья расходов. Это столы и стулья для гостей заведения. В тёплое время года в помещении должен работать кондиционер. Кроме того, потребуется кассовое оборудование. Для автоматизации процесса расчётов понадобится сканер штрих-кодов. Остальное — по необходимости. В среднем затраты на покупку оборудования окупаются в течение 12-18 месяцев.